Origan – 30g

Description

L’origan est très commun dans le bassin méditerranéen.

Il semble qu’il existe plus de 50 espèces, mais la plus recherchée et utilisée dans le domaine culinaire est l’origan sauvage qui pousse spontanément sous le soleil de Calabre. L’origan est largement utilisé dans les recettes typiques de Calabre et est un mustcomme l’oignon Tropea sur les salades de tomates qui en été sont l’un descontours plus présents sur les tables calabraises.

En Calabre, les récoltes d’origan se produisent principalement en juin quand la plante est en fleurs. La coutume calabraise typique est après la récolte du séchage:après avoir formé de belles grappes, il doit être séché à l’envers dansun endroit sec et protégé par le soleil et entreposé dans des sacs en papier. Contrairement à toutes les autres plantes aromatiques, l’origan est le seul à atteindre le maximum de son parfum seulement après le séchage.

Abondamment utilisé en aromathérapie, ses infusions sont un excellent remède contre la toux et les troubles de la digestion.

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