Farine classique type 00 W200 – 1 Kg

Description

La farine Classica Le 5 Stagioni est une farine de blé tendre traditionnelle pour toutes vos préparations. Elle s’utilisera aussi bien pour réaliser de savoureuses pâtes à pizza mais aussi des pains et autres pâtisseries.

Les farines de blé tendre de type 00 italiennes correspondent à des T45 françaises. Ce sont des farines très finement moulues et débarrassées de leurs substances étrangères et de leurs impuretés ce qui leur permettent d’être très élastique.

Caractéristiques :

Humidité : 15.5% max
Protéines : 10% max
Cendres : type 00, 0.55% max
Gluten humide : 26% min

Informations complémentaires